Rezept des Tages 1:
Gemüse-Paella
Zutaten für 6 Personen
400 g Rundkornreis
6 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
1 g Safranfäden
200 g Bohnen
250 g rote Paprikaschoten
250 g grüne Paprikaschoten
400 g Tomaten
150 g Lauch
150 g Karotten
wenig Salz
2 St Zwiebeln
5 St Knoblauchzehen
wenig Pfeffer
wenig Paprikapulver
100 g schwarze Oliven
Zubereitung
Paprikaschoten, Tomaten, Lauch, Möhren, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Oliven in kleine Stücke schneiden.
Reis in 3 EL Olivenöl glasig dünsten. Gemüsebrühe und Safran dazugeben. Reis zugedeckt ca. 10 Minuten garen, danach abtropfen lassen.
Die Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen.
Lauch, Möhren, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Bohnen im restlichen Olivenöl ca. 8 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen. Die Reismischung dazugeben und noch ca. 15 Minuten garen lassen. Nach 8 Minuten fügt man zu der Reismischung und dem Gemüse noch die Paprika, Tomaten und Oliven hinzu.
